观其形态，茶叶的外形、紧实、大小、光泽，是第一印象。
茶汤入口前，还要看那一抹清澈明亮，是否如玉般晶莹，透彻无浑浊。
细细嗅闻茶叶出水后散发的香气，辨别出其中的清幽或浓郁，是醇厚还是新鲜，又或者略显陈旧。
不同的温度，香气的表现力各异，而最佳闻香温度在45度到55度之间，这时的香气最为圆满。
舌尖品茶时，汤水的浓淡、涩甜、醇滑皆在一瞬间被感知，舌的各部位各司其职：
甜味停留在舌尖，鲜爽则留在舌中，而苦味直击舌根，任何细微的变化，都难逃味蕾的敏锐。
首先是两颊溢出一丝津液，这是茶的魅力开始展现的信号。
轻轻一抿，是否唾液在两颊间慢慢涌出？好的茶往往能刺激口腔微微收缩，带来微涩之后的回甘。
然而，不是所有的涩都能生津，有些茶只留下干涩感，那并非好茶所为。
其次是舌面的生津，茶汤滑过口腔，柔和顺滑，唾液开始缓缓分泌，舌尖、舌中开始被津液轻轻覆盖。
细品之下，舌底更有涌泉般的体验，似有微小的泡沫徐徐升起。这种生津的过程是绵长的，往往需要片刻方能察觉。
当初入口时的些许苦涩，在咽下之后悄悄转化为回甘，仿佛一阵甘露自舌根漫上，直至喉咙深处。
回甘的持久性，常被认为是评判茶质的重要标准，而这种反转的滋味，不仅让人愉悦，更让人对茶品的品质肃然起敬。
喉咙中那抹余韵，若能带来持久的润泽感，仿佛喉间如溪水般清澈流动，这便是“喉韵”。
好茶不仅满足了口腔，更能渗透至喉咙深处，甚至让胃部暖意升腾，给全身带来一股温润的舒适感。
对于那些经验丰富的茶客，这种深至喉胃的感受是评定好茶的精髓，往往一杯下肚后，他们会感叹：“这茶，走到胃里了。”
在一些人看来，茶有“三气”：其一为“地气”，这源于茶的出身。
无论是高山云雾，还是江南平原，茶所在的土地赋予它独特的风土特质。
其二是“茶气”，这指的是茶本身蕴含的能量，真正好茶，入口后会激发身体的自然反应，如微微发热、毛孔张开等身体反馈。
其三为“人气”，茶在人群中流传的口碑与受欢迎的程度，也构成了对茶品的另一种评价维度。
不同环境下，不同的人对茶的感受也会因“人气”而有所不同。
品一杯好茶，不必追随他人的意见，只需留心身体给出的细微线索，听其反馈，便能揭示出一杯茶的真正好坏。
博客主人绿茶加糖
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